SITRUUNAMOUSSE (iso annos, mielestäni tulee riittävä kerros 4 munan kakkuun kahteen väliiin)

1 sitruunan kuori ja mehu

6 liivatelehteä

400 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl vaniljajogurttia

½ prk maitorahkaa

2 1/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 valkuaista

Notkista tuorejuusto, lisää siihen jogurtti ja maitorahka sekä sokerit, sitruunan raastettu kuori ja sitruunan mehu. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele varovasti tuorejuustoseokseen. Sulata liotetut liivatteet kuumaan vesitilkkaan ja lisää ohuena nauhana mousseen koko ajan sekoittaen.