3 dl kermaa
3 dl sokeria
2 munaa
1½ tl leivinjauhetta
4½ dl vehnäjauhoja
4-5 tl hienonnettua mantelia (minä käytän mantelirouhetta, jota vielä hienonnan tehosekoittimen silppuriterällä)
1 sitruunan/appelsiinin raastettu kuori
-Voitele ja jauhota kakkuvuoka
-Sekoita keskenään leivinjauhe, vehnäjauhot ja mantelirouhe
-Vaahdota kerma ja lisää siihen puolet (eli 1½ dl )sokerista.
-Vatkaa munat ja loppu sokeri kovaksi vaahdoksi.
- Lisää kermavaahto munasokerivaahtoon varovasti nostellen.
- Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä kuoriraaste.
-Paista 175 asteessa n. 1 tunti.